서동동지

솔직히 저는 몇 년 전까지 해독주스를 '뭐~해독이 되겠어?'라고 생각했습니다. 사과, 당근, 양배추, 브로콜리, 토마토를 갈아 만드는 그 주스가 방송에서 한참 유행할 때도 반신반의했죠. 그런데 직접 만들어 먹어보니 몸이 달라지는 느낌이 있었고, 문제는 '꾸준히 만들기'가 너무 힘들다는 현실이었습니다. 그 고민을 밥솥 하나로 해결할 수 있다는 걸, 뒤늦게 알았습니다.수비드 조리 — 밥솥이 요리사가 되는 원리제가 이 방법을 처음 접했을 때 가장 먼저 든 생각은 "이게 정말 되나?"였습니다. 토마토, 양파, 마늘, 사과, 양배추를 잘게 썰어 밥솥에 넣고 보온 모드를 켜면 끝이라는 게 너무 단순했거든요.그런데 여기서 핵심은 수비드(Sous-vide) 조리 방식입니다. 수비드란 낮은 온도(보통 60~85도)를 일..

건강한 사람이 갑자기 '평생 관리해야 하는 병'을 선고받는다면 어떨까요? 크론병은 입에서 항문까지 소화기관 어디에든 염증이 생길 수 있는 희귀난치병입니다. 주변에서 젊은 친구들이 하나둘 이 진단을 받는 것을 보면서, 저도 남 일 같지 않다는 생각이 들었습니다. 제 친구 아들도, 예전 직장 동료의 아들도 크론병 진단을 받았다는 소식을 들었거든요.크론병이란 무엇인가 — 희귀 난치병의 실체'장염이 평생 사라지지 않는다'고 상상해 본 적 있으신가요? 솔직히 저는 처음 이 말을 들었을 때 소름이 돋았습니다. 그냥 지나가는 배탈이 아니라, 그 상태가 평생 이어진다는 뜻이니까요.크론병(Crohn's disease)은 소화관 전체, 그러니까 입에서 항문까지 어느 부위에든 염증이 생길 수 있는 만성 염증성 장질환(IBD..

비타민C는 뇌세포 속 농도가 혈중 농도보다 무려 200배 높습니다. 처음 이 수치를 접했을 때 솔직히 귀를 의심했습니다. 그냥 피곤할 때 레모나 한 봉 털어 넣으면 되는 영양제 아닌가 싶었는데, 알고 보니 뇌를 지키는 가장 중요한 항산화제였습니다.뇌세포 속 비타민C 농도, 200배의 의미제가 내과에 갔다가 원장님께 여쭤본 적이 있습니다. "수많은 영양제 중에 딱 하나만 드신다면 뭐 드실 건가요?" 고민도 없이 돌아온 답이 "비타민C요"였습니다. 그때는 그냥 흘려들었는데, 뇌세포 속 농도 이야기를 알고 나서야 그 대답이 왜 나왔는지 이해됐습니다.뇌는 체중의 겨우 2%밖에 안 됩니다. 그런데 흡입하는 산소의 20%, 섭취하는 탄수화물의 25%를 혼자 소비합니다. 에너지 소비가 이렇게 많으면 필연적으로 활성산..

솔직히 처음엔 의자에 앉아서 다리를 들어 올리는 게 운동이 된다는 말을 반신반의했습니다. 저는 지금 일주일에 4일, 한 시간씩 슬로우 조깅을 하고 있고 귀가 후에는 엘리베이터 대신 15층 계단을 걸어 올라옵니다. 그런데도 막상 의자 운동을 따라 해보니 허벅지가 뜨거워지는 느낌이 왔습니다. 걷기만으로는 채워지지 않는 무언가가 분명히 있더군요.걷기가 막지 못하는 것 — 근감소증의 현실3달째 슬로 조깅을 이어오면서 체중이 약 2kg 빠졌습니다. 식단을 따로 조절한 것도 아니고, 음식을 천천히 먹는 습관이 생기면서 자연스럽게 양이 줄어든 결과입니다. 수치만 보면 나쁘지 않습니다. 그런데 어느 날 의자에서 일어나다가 무릎에 손이 먼저 갔습니다. 매일 뛰고 있는데, 왜 이 동작이 버거워졌을까 싶었습니다.이 현상의 ..

저희 남편이 건강검진에서 당화혈색소 6.5가 나온 날, 저도 덩달아 밥상을 통째로 바꿨습니다. 그때부터 알게 된 건데, 잘 먹는 것만큼이나 잘 자는 게 뇌 건강과 내장지방에 직결된다는 사실이었습니다. 서울대학교병원 신경과 이승훈 교수가 쓴 『착한 염증, 나쁜 염증』에서도 같은 이야기를 하고 있어서 제 경험과 꽤 맞아떨어졌습니다.자는 동안 뇌가 청소된다 — 글림프계 이야기솔직히 이건 처음 알았을 때 좀 놀랐습니다. 뇌에도 청소 시스템이 있다는 거였거든요.글림프계(Glymphatic System)라는 게 있습니다. 여기서 글림프계란, 수면 중에 뇌 조직 사이로 뇌척수액이 흘러들어 가 노폐물을 씻어내는 뇌 고유의 청소 시스템을 말합니다. 기존에 우리 몸에 있는 림프계가 면역세포를 운반하고 노폐물을 제거하는 것..

대화 중에 단어가 입에서 맴도는데 끝내 떠오르지 않는 경험, 저는 꽤 자주 겪습니다. 전신마취를 여섯 번 받은 이후로 부쩍 심해졌는데, 처음엔 그냥 피곤해서겠거니 했습니다. 그런데 알고 보니 치매는 증상이 나타나기 훨씬 전부터 뇌 속에서 조용히 진행된다고 합니다. 과일 세 가지로 뇌혈관을 지킬 수 있다는 이야기, 반신반의했지만 직접 챙겨먹기 시작했습니다.베타아밀로이드가 쌓이는 뇌혈관, 40대부터 이미 시작된다치매를 단순한 노화로 보는 시각이 여전히 많습니다. 그런데 실제로는 다릅니다. 치매의 핵심 원인 중 하나는 베타아밀로이드(Beta-amyloid)라는 단백질입니다. 여기서 베타아밀로이드란 뇌세포 사이사이에 끈적하게 들러붙는 찌꺼기 단백질로, 신경세포 간의 신호 전달을 방해하고 결국 뇌세포를 죽게 만드..